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Sin dudarlo contacto, como es habitual, con mi consejero y como siempre me hace algunas preguntas y me da un consejo practico de inicio:
Siempre es lo mismo cuando compras un cuchillo para la cocina, en muy pocos días ocurre lo de siempre… Corta muy bien al inicio y en pocos días tenemos algo que parece una herramienta de corte, pero que su función principal ha pasado a mejor vida.
El problema claramente se lo traspaso a mi buen amigo de la Ferretería y con mucho gusto me explica qué debo hacer y en qué me tengo que fijar…
Lo primero que se debería hacer es conseguir, o poder saber, la procedencia del citado cuchillo. Por ejemplo, los fabricados en Albacete (Made in Spain), donde quizás sea la fabricación de más calidad en Europa, seguro que llegan a un alto puesto en el mundo. Se puede observar el logotipo grabado con las siglas 
, que significa que esa pieza ha sido fabricada con la garantía de Origen.
Si lo que se quieres es un cuchillo de calidad, lo debes pedir con el adjetivo de “Enterizo”. Lo que significa es que el cuchillo está todo entero hasta el mango, o sea, el metal forma parte del filo y del mango.