{"id":595,"date":"2015-09-21T15:43:47","date_gmt":"2015-09-21T15:43:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cofan.es\/blog-vinasoro-cocina-es\/?p=595"},"modified":"2022-01-31T10:40:38","modified_gmt":"2022-01-31T10:40:38","slug":"cual-es-tu-receta-favorita-esta-vendimia-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/2015\/09\/21\/cual-es-tu-receta-favorita-esta-vendimia-2015\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es tu receta favorita esta vendimia 2015?"},"content":{"rendered":"

Llegada la \u00e9poca de la vendimia<\/a><\/strong>, los platos tradicionales de nuestras tierras manchegas son los que sus habitantes consumen. Entre ellos podemos degustar las gachas de matanza, para ir preparando un buen invierno; las calderetas de cordero, criadas en sus campos con nuestros pastores; o las migas, con esas deliciosas uvas de nuestras cosechas.
\nA continuaci\u00f3n, el Chef de Hotel Chateau Vi\u00f1asoro les detalla las recetas de estos t\u00edpicos y sabrosos platos<\/a><\/strong>:<\/p>\n

GACHAS<\/strong><\/em>
\nIngredientes<\/strong>:
\nChorizo, Ajos, Piment\u00f3n de la Vera, Panceta, Aceite de Oliva de la Tierra, Harina de Titos, Sal y Pimienta Molida.<\/p>\n

Elaboraci\u00f3n<\/strong>:<\/span><\/p>\n

\"gachas\"Sofre\u00edr los dientes de ajo y apartarlos. Seguidamente la panceta y el chorizo, que tambi\u00e9n se apartan. En ese mismo aceite, con todo su sabor, se le agrega la harina de titos y se tuesta un poco a fuego lento para no quemarla. A continuaci\u00f3n, se le
\na\u00f1ade al piment\u00f3n, el punto de sal y pimienta molida, el agua y cuando empiecen a \u201cfullar\u201d y su propio aceite quede por encima, apartar, soplar y comer, acompa\u00f1adas de un buen vino tinto.
\nSeguimos con la receta de la caldereta de cordero, que es uno de los platos m\u00e1s sabrosos de nuestra tierra, ya que es la mejor zona de crianza de corderos (como castellano-manchegos que somos, lo defendemos por encima de todo).<\/p>\n

CALDERETA DE CORDERO<\/strong><\/em>
\nIngredientes<\/strong>:
\nCordero, Cebolla, Ajo, Tomate, Laurel, Guindilla Picante, Vino Blanco, Agua y Sal.<\/p>\n

\"0
\nElaboraci\u00f3n<\/strong>:
\nSe sofr\u00ede la cebolla, el ajo y el laurel. Seguidamente, le a\u00f1adimos el cordero salpimentado, lo rehogamos junto con el tomate y, a continuaci\u00f3n, se le incorpora tres partes de agua por una de vino blanco y se deja cocer hasta reducirlo. A \u00faltima hora, nuestro Chef le da su toque especial, a\u00f1adi\u00e9ndole un chorre\u00f3n de Co\u00f1ac.<\/p>\n

 <\/p>\n

Esperamos que les guste.<\/p>\n

Reciban un saludo del equipo del Hotel Chateau Vi\u00f1asoro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Llegada la \u00e9poca de la vendimia, los platos tradicionales de nuestras tierras manchegas son los que sus habitantes consumen. Entre ellos podemos degustar las gachas de matanza, para ir preparando un buen invierno; las calderetas de cordero, criadas en sus campos con nuestros pastores; o…<\/p>\n","protected":false},"author":15,"featured_media":2930,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,693,749,1],"tags":[790,791,716,792,793,794,795,526,796],"class_list":["post-595","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-eventos","category-platos-principales","category-recetas","category-sin-categoria","tag-caldereta-de-cordero","tag-gachas","tag-ingredientes","tag-migas-de-pastor","tag-plato","tag-plato-manchego","tag-plato-tipico","tag-receta","tag-vendimia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=595"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2931,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions\/2931"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2930"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}