{"id":1377,"date":"2014-01-17T09:04:41","date_gmt":"2014-01-17T09:04:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/?p=1377"},"modified":"2020-05-06T15:23:57","modified_gmt":"2020-05-06T15:23:57","slug":"vinasoro-en-madrid-fusion-de-nuevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/2014\/01\/17\/vinasoro-en-madrid-fusion-de-nuevo\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1asoro en Madrid Fusi\u00f3n, de nuevo"},"content":{"rendered":"

La cocina de Vi\u00f1asoro entre la \u00e9lite de Madrid Fusi\u00f3n<\/p>\n

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Jos\u00e9 Manuel Gallego,<\/strong> jefe de cocina de Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>, vuelve a sorprendernos, y es que, adem\u00e1s de estar entre los seis finalistas en la I Edici\u00f3n de Concurso de Bocadillos de Autor<\/em><\/strong>, cuya final se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 27 de Enero, nuestro chef se ha posicionado entre los diez primeros seleccionados en el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva<\/em><\/strong>, cuyo lema es “Ja\u00e9n, para\u00edso interior”<\/em>, que patrocina la Diputaci\u00f3n Provincial de Ja\u00e9n”. Es la primera vez que este certamen se celebra en Madrid, ya que ha estado viajando por Alicante, San Sebasti\u00e1n o Bilbao.<\/p>\n

Aunque no haya quedado entre los tres finalistas, Jos\u00e9 Manuel Gallego<\/strong> ha pasado una serie de fases y se ha posicionado entre los 10 primeros, algo muy complicado, pues se presentaron un total de 46 restauradores, en su mayor\u00eda procedentes de Espa\u00f1a y tambi\u00e9n de Suiza y Polonia.<\/p>\n

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Un prestigio, para la cocina manchega de Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>, poder presentar nuestra receta de “Cherry relleno de pipirrana con sopa de naranja y un caramelo de aceite Oro de C\u00e1nava”<\/em>, frente a un espectacular jurado gastron\u00f3mico, el cual se compone de Paco Roncero<\/strong> (restaurante “El Casino”<\/em>), Mario Sandoval<\/strong> (“Coque”<\/em>) y Pedro Salcedo<\/strong> (restaurante “Juanito”<\/em>), as\u00ed como el periodista Alberto Luchini<\/strong>, la directora y el presidente de Madrid Fusi\u00f3n, Lourdes Plana, Jos\u00e9 Carlos Capel<\/strong> (Cr\u00edtico gastron\u00f3mico de “El Pa\u00eds”<\/em>) y un representante de la diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n.<\/p>\n

Y es que el jurado realiz\u00f3 una selecci\u00f3n de diez recetas en base a la originalidad, la concepci\u00f3n y proceso de elaboraci\u00f3n de las mismas, as\u00ed como el protagonismo del aceite de oliva virgen extra en la receta y en el plato, donde Jos\u00e9 Manuel Gallego<\/strong> quedo seleccionado gracias a su buena t\u00e9cnica en la cocina, sabiendo combinar los ingredientes para que fusionen mejor en boca.<\/p>\n

Desde Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong> damos la enhorabuena a Jos\u00e9 Manuel Gallego<\/strong>, gran chef de la cocina Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>, por conseguir colarse en la final del Concurso de Bocadillos de Autor<\/a><\/em><\/strong> que se celebrar\u00e1 el pr\u00f3ximo 27 de Enero en Madrid Fusi\u00f3n, y posicionarse entre los diez primeros seleccionados en el XI Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva<\/em>.<\/strong><\/p>\n

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Yolanda Olivares<\/strong><\/div>\n
Enero 2.014<\/div>\n

www.bodegasvinasoro.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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