{"id":1344,"date":"2014-01-14T17:28:24","date_gmt":"2014-01-14T17:28:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/?p=1344"},"modified":"2020-05-06T15:23:57","modified_gmt":"2020-05-06T15:23:57","slug":"vinasoro-en-madrid-fusion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.cofan.es\/blog-turismo-vinasoro-es\/2014\/01\/14\/vinasoro-en-madrid-fusion\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1asoro en Madrid Fusi\u00f3n"},"content":{"rendered":"
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Bienvenidos a un Madrid Fusi\u00f3n \u00fanico, sofisticado y, lo m\u00e1s importante, manchego. Y es que del 27 de Enero, en la Sala Polivalente del Palacio de Congresos del Campo de las Naciones, se celebra la I Edici\u00f3n del Concurso Bocadillos de Autor, el cual est\u00e1 dentro de la XII Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n. Esta Cumbre, celebrada en la capital espa\u00f1ola cada a\u00f1o, re\u00fane a los cocineros m\u00e1s prestigiosos del mundo, y este a\u00f1o cuentan con nuestro magn\u00edfico chef de Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>, natural de Camu\u00f1as, Jos\u00e9 Manuel Gallego. “Es un privilegio y un orgullo estar rodeado de los mejores cocineros de Espa\u00f1a y del Mundo”, declara nuestro jefe de cocina.<\/p>\n

Jos\u00e9 Manuel<\/strong>, nuestro chef manchego en Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>, se ha colado en la final de uno de los m\u00e1s prestigiosos cert\u00e1menes nacionales, Madrid Fusi\u00f3n, en la categor\u00eda Concurso de Bocadillos de Autor, donde tendr\u00e1 que competir, frente a otros 5 grandes chef del pa\u00eds, con su receta. En el siguiente enlace podr\u00e1 conocer a los 6 candidatos finalistas de esta I Edici\u00f3n de Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusi\u00f3n<\/strong>:<\/p>\n

http:\/\/www.madridfusion.net\/ultimasnoticias_detalle.php?id=0000000303<\/a><\/p>\n

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Como nos ha contado Jos\u00e9 Manuel<\/strong>, su Bocadillo se compone de: “un bocadillo de foie, con cebolla caramelizada, con granadina, salsa de t\u00e9 verde y r\u00facula. El pan es de orejones y nueces. Estos ingredientes y el pan elegido, funcionan muy bien en boca.”<\/em><\/p>\n

Seg\u00fan las bases del concursos, la receta debe realizarse en un m\u00e1ximo de una hora y el coste de cada unidad no podr\u00e1 superar los 3 euros. Para ello, Jos\u00e9 Manuel nos confiesa su estrategia: “Jugar con productos que sean m\u00e1s o menos econ\u00f3micos, pero que den juego y que puedas utilizar con la imaginaci\u00f3n, para sacarle partido a esos ingredientes”<\/em>.<\/p>\n

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En la final, llevada a cabo por un jurado profesional en el mundo de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda, valorar\u00e1n tanto la pieza individual como el embalaje con otros ingredientes “Debe ser distinto y original, para ganar visualmente. Es como un peque\u00f1o plato pero dentro de un bocadillo”, comenta el Chef sobre la final.<\/p>\n

El ganador del concurso ser\u00e1 premiado con un cheque de 3.000 euros y un ticket canjeable por 500 euros en la marca patrocinadora. Adem\u00e1s, las recetas seleccionadas pasar\u00e1n a formar parte del recetario de la marca patrocinadora y se comunicar\u00e1n a los medios de comunicaci\u00f3n con el nombre de sus autores. Por ello, Jos\u00e9 Manuel <\/strong>declara que intentar\u00e1 hacer el Bocadillo lo mejor posible d\u00e1ndole su toque, ese toque de autor que tiene como cocinero, e intentar traerse el premio a La Mancha, concretamente a Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong>.<\/p>\n

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Y desde Vi\u00f1asoro<\/span><\/strong> le deseamos mucha suerte y confianza para esta gran XII Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n, donde \u00e9l ya pertenece a la \u00e9lite de la restauraci\u00f3n y la gastronom\u00eda al quedar como finalista en el Concurso de Bocadillo de Autor.<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n
Yolanda Olivares<\/strong><\/div>\n
Enero 2.014<\/div>\n

www.bodegasvinasoro.com<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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